Zum diesjährigen Geburtstag meiner großen Tochter, ganz oben auf der Wunschliste…

Einhorn Torte.

Wer hätte das gedacht, dass mein Kind auf Einhörner steht?

Ich glaube, hierfür gibt es keine Altersbeschränkung.

Wenn man sich jedoch beim Einkaufsbummel, ein bisschen umschaut, kommt man an den Fabelwesen nicht vorbei.

Ein regelrechter Einhorn-Hype herrscht zur Zeit. 

Offen gestanden, ein bisschen hab ich mich auch in diese Wesen verliebt.

So niedlich und hübsch zu verschenken. Welches Mädchen steht nicht darauf?

Und hier sind sie nun:  Einhorn Kekse.

 

 

Ich bin hin und weg von meiner kleinen Einhornherde ♥

  

Vanille-Butter Kekse:

250 g Weiche Butter

200 g Zucker

1 Ei, leicht geschlagen

2 Päckchen Vanillezucker

500 g Mehl

♥ 

♥ 

 

Je nach Geschmack, können unterschiedliche Aromen hinzugeführt werden.

Vanille-Plätzchen:

Mark einer Vanilleschote, Butter-Vanille-Öl, oder Vanillezucker

Zitronenplätzchen:

Abrieb einer unbehandelten Zitrone

Orangenplätzchen:

fein geriebene Schale einer Bio Orange (unbehandelt)

 

 

Zubereitung:

Ofen auf 180° Ober/-unter Hitze vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillezucker in einer Schüssel, mit einem Mixer cremig aufschlagen.

Ei unterrühren.

Mehl dazugeben und alles auf niedriger Stufe mixen bis sich alles gut zu einem Teig verbunden hat.

Teig in Folie einpacken und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Teig auf bemehlte Fläche ausrollen und ausstehen.

Den ausgestochenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

Anschließend bei 180° Ober-/unter Hitze für ca: 8 Minuten goldgelb backen.

Je nach Ofen eventuell 2-3 Minuten länger.

 

 

Royal icing: 

 1 Ei gr.L 

225 g Puderzucker

1 Spritzer Zitronensaft

 

Zubereitung:

Das Eiweiß in eine Fettfreie Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

Gesiebten Puderzucker nach und nach unter rühren.

Die Masse bei niedriger Stufe 3-4 Minuten mixen.

Zitronensaft hinzufügen.

Falls das Icing zu fest ist, einfach ein paar Spritzer Zitronensaft oder ein paar Tröpfchen  Wasser hinzufügen, hierfür am besten einen Teelöffel benutzen. 

Ist das Icing zu flüssig, soviel Puderzucker unterrühren bis die Konsistenz stimmt.

Zum Aufspritzen von Verzierungen : Konsistenz „weichzipfelig“

Zum Ausfüllen der Innenflächen: Flüssigere Konsistenz 

Plätzchen mit Icing verzieren und über Nacht trocknen lassen.

 

Zur Überraschung gab es auch noch eine Einhorn Torte.

Feiner Rührkuchen, gefüllt mit Zitronen Mascarpone-Creme.

Für die Verzierungen habe ich Swiss Meringue Buttercreme benutzt.

♥ 

  

Die Zitronencreme ist schnell und einfach zubereitet, sehr zu empfehlen.

250 g. Mascarpone mit einem 1/2 Glas Lemon curd aufschlagen, 1 Becher Sahne langsam hinzu gießen uns so lange aufschlagen,

bis es eine feste Creme ergibt. Hmmmm so lecker.

 

 

Mit ein paar Handgemachten Zuckerblümchen verziert.

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