Hallo meine Lieben,
letzte Woche wurde ich von meiner jüngsten Tochter gebeten, sie zu unterstützen.
Sie wollte für einen Schulfreund einen Geburtstagskuchen backen und ich sollte ihn (also den Kuchen) dekorieren. Da die Geburtstagsfeier mit einem Kinobesuch verbunden war, ist somit auch schnell die Idee entstanden einen Popcornbecher (=Riesenmuffin ) nachzubacken. Meine Tochter hatte sich für einen Zitronenkuchen entschieden. Er wurde mit einer Erdbeer-Schokoladen-Garnache gefüllt und eingestrichen.
Hier das Rezept:
Zitronenkuchen
300 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
50 ml Zitronensaft
1 unbehandelte Zitrone
1 Priese Salz
Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Butter, Zucker Vanille und eine Priese Salz schaumig schlagen, anschließend die Eier nacheinander unterrühren.
Es ist wichtig das alle Zutaten Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Masse.
Mehl und Backpulver sieben, anschließend unter die Butter-Ei Masse rühren, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben .
Teig in eine gefettete Form füllen und ca. 60 Min. backen. Bitte Stäbchenprobe durchführen.
Garnache
200 ml Sahne
250 g Schokolade Erdbeeryogurette
Sahne erwärmen.
Schokolade klein hacken und mit heißer Sahne übergießen. Nach eine paar Minuten die Masse mit einem Pürierstab geschmeidig rühren. Bitte nicht so viel Luft mit unterrühren. Die Garnache abkühlen lassen.
In unserem Fall bestand die Muffinform aus zwei Teilen, eines wurde mit Garnache gefüllt, zusammen gefügt und von außen eingestrichen.
Der Muffin wurde dann mit Fondant eingekleidet und mit Popcorn verziert.
So das war´s für heute
♥-lichst
