Nach langer Zeit bin ich mal wieder kreativ geworden.
Warum es so lange gedauert hat?
Der Bastelraum musste erst renoviert werden,
in dem ich mich jetzt so richtig austoben kann, und das sind die Ergebnisse …
Liebe Grüße
Brioche
| Rezepte
Man nehme…
für 16 kleine Briocherosen
25o g Mehl
3 Eier
1/2 TL Salz
30 g Zucker
150 g weiche Butter
10 g frische Hefe
25 ml warme Milch
1 Eigelb zum bestreichen
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Zucker dazu geben.
Die Hefe in 25 ml lauwarmer Milch auflösen und über das Mehl gießen.
Die Eier hinzu fügen und bei mittlerer Geschwindigkeit den Teig solange rühren, bis er fest geworden ist und sich vom Rand löst.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und einarbeiten; ca. 4-5 Minuten lang kneten lassen.
Anschließend den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Den Teig nach der Kühlung abermals kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und erneut im Kühlschrank gehen lassen .
Am besten über Nacht.
Den Teig gut durchkneten, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Mit einem Ring oder Glas Kreise von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen.
5 Kreise ineinander legen, mittig durchschneiden und einrollen.
Ich habe hierfür Muffinförmchen benutzt.
Die fertigen Brioches mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen, vor dem Backen
noch mit Eigelb bestreichen.
In vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad 10-13 Minuten backen.
Bon Appetit !
