Äpfel

Feine Apfeltarte

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Heute war mal wieder ein Familienessen angesagt…

Ich genieße unsere Zusammentreffen sehr. Auch überlege ich mir immer, womit ich meine Lieben überraschen könnte.

Auf Sahnetorte oder mächtige Desserts zum Nachtisch wollte ich gerne verzichten.

Wir wissen ja alle, bis zum nächsten Sommer ist es ja nicht mehr lang 😆 und die Pölsterchen von Weihnachten ? Naja, über die reden wir nicht.

Deshalb habe ich mich heute für eine  Apfeltarte entschieden, sehr lecker und schnell gemacht. Aber so ganz ohne Kalorien ging es doch nicht 😛

Rezept:

200 g Mehl

100 g Butter

50 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Kg säuerliche Äpfel (Elster o. Wellant)

Zitronensaft

2 EL Zucker

2 cl Apfelsaft

1 EL Butter

Rumrosinen

Mandelblättchen

Zubereitung:

Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.

Kalte Butter in kleine Stücke schneiden.

Ei leicht verquirlen, zusammen mit der Butter zum Mehl geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Äpfel schneiden, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln.

Ich habe meine geschälten Äpfel bis zum Verbrauch einfach ins Zitronenwasser gelegt und zugedeckt. Die Zitrone sorgt dafür, dass die Äpfel nicht braun werden  🙂 .

Backofen auf 200° Grad vorheizen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Tarte Backform mit Butter einfetten und anschließend mit dem Teig auskleiden.

Mit einer Gabel mehrmals in den Teig einstechen.

Apfelscheibchen versetzt anordnen. Mit Rosinen, Mandelblättchen und Butterflöckchen bestreuen. Kuchenform auf die mittlere Schiene legen und 30 Min. backen.

Zucker in der Pfanne langsam schmelzen lassen bis er leicht gebräunt ist.

Mit Apfelsaft ablöschen, solange köcheln lassen bis ein feiner Karamelsirup entstanden ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit dem Sirup beträufeln und bei 225° nochmals für 10 Minuten backen.

Die Apfeltarte lässt sich wunderbar lauwarm mit Vanilleeis servieren oder man reicht einfach geschlagene Sahne dazu.

Sahne mit Vanille oder Zimt verfeinern. Einfach köstlich hmmmmmm  😉

Viel Spaß beim Nachbacken!!

♥♥♥

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Apfelkuchen mit Mandeln

| allgemein, Rezepte

Was gibt es schöneres, als nach einem langen sonnigen,

Herbstspaziergang nach hause zu kommen.

Den herrlichen Duft frisch gebackenen Apfelkuchens,

vermischt mit einem Hauch Zimt und Honig aufzunehmen.

Die süß-säuerlichen Elstar und der intensiv schmeckende  Wellant sind unsere Lieblingssorten.

Sie haben einen wundervollen Geschmack und sind sehr bekömmlich.

Wir beziehen unsere Äpfel aus der Region von einem Apfelbauern, es lohnt sich in jeder Hinsicht ein paar Kilometer dafür zu fahren.

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Der Apfelkuchen ist so herrlich luftig und erfrischend, ganz schnell zubereitet..

Zutaten:

400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

250 g Butter

250 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

Abrieb von 1 Zitrone

1/8 Milch

Belag:

1 -1,5 Kg  Äpfel (Elstar)

1 Vanille Schote

Zitronensaft

Zimt nach Belieben

2 EL Zucker

Zitronensaft

100 g gehobelte Mandeln

75 g Butter

50 g Zucker

100 ml Sahne

ca. 1-2 El Honig

Zubereitung:

Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Vanilleschote auskratzen und zu den Äpfeln dazu geben.

Unter Zugabe von Zimt und Zucker, die Äpfel leicht andünsten und ca. 10 Min. .

Äpfel abkühlen lassen.

Mehl mit Backpulver mischen, in die Rührschüssel sieben.

Butter, Zucker, Zitronenschale, Eier, Salz und die Milch dazu geben und alles auf höhster Stufe 1 Minute rühren.

Mit einem Schaber den Teig vom Rand lösen und nochmals auf höchster Stufe weitere 2 Min. rühren.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Die gedünsteten Äpfel und Mandeln nacheinander über den Teig verteilen.

Kuchen bei ca. 170 C Ober/Unterhitze 40 Min. goldgelb backen.

Butter und Zucker in einer Pfanne zerlassen. Die Sahne unter Rühren hinzufügen und einkochen lassen, dann die Mandeln dazugeben.

Guten Appetit!!!

♥♥♥

Sanja_Unterschrift_kurz

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