So langsam werden sie alle erwachsen…

In großen Schritten werden aus den „Kleinen“, junge Erwachsene.

Gestern ist man noch mit ihnen durch den Tierpark gelaufen, hat Geburtstage in irgendwelchen Spielparadiesen gefeiert und heute muss man schon Termine mit den Kids ausmachen, damit sie Zeit für jemanden haben.

Ich will jetzt nicht in der Vergangenheit schwelgen, sondern mich viel lieber daran erfreuen, Kathi an ihrem Ehrentag eine süße Überraschung zu zubereiten.

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 Happy Birthday Kathi !

 

Dieses Rezept diente als Grundlage:

Die Mengen beziehen sich auf ein großes Backblech.

  • 5 Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Milch
  • 1 1/2 Tassen Pflanzenöl
  • 3 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker

„Tassen Angaben“ sind immer so eine Sache,

ich habe eine 200 ml große Tasse benutzt.

Da es ein Zitronenkuchen sein sollte, habe ich 1 Päckchen Zitronencesten und 100ml frisch gepressten Zitronensaft hinzu gefügt.

Dafür habe ich die Milch reduziert.

Zubereitung:

 

  Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.

Eier, Zucker und Vanillezucker sehr lange schaumig schlagen,

während des Rührens, erst  das Öl und dann die Milch hinzufügen.

Zum Schluß das Mehl kurz unterrühren.

Dieser Biskuit ist sehr gehaltvoll, sehr fluffig und nicht so trocken wie der normale Biskuit und lässt sich gut durchschneiden.

Das Rezept ist von meiner Mama und ist ein fester Bestand in meiner Rezeptsammlung. Durch Zugabe von verschiedenen Aromen, lässt sich der Geschmack individuell verändern.

Es ist für Motivtorten und Obstböden sehr gut geeignet.

Dieses Rezept ähnelt dem Wunderkuchenrezept,

WunderKuchen Rezept:

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Flüssigkeit ( Milch, Buttermilchl, Saft, Eierlikör….)
  • 200 Öl
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung wie beim 1 Rezept.

Bei 160 Grad, im vorgeheizten Ofen 45-60 Min backen, je nach Backform.

Stäbchenprobe nicht vergessen !!

Gefüllt wurde der Kuchen mit einer Mascarpone-Lemoncurd-Creme.

♥♥♥

Liebe Grüße

Sanja_Unterschrift_kurz

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