Vanillerührkuchen

Diese Torte habe ich letztes Wochenende

einer lieben Bekannten zum Geburtstag gebacken.

Beim Blumenkauf entdeckte ich eine wunderschöne rosa Dahlie.

Diese wurde sofort mit dem Handy festgehalten und diente mir als Vorlage.

Und das ist das Ergebnis !

mit

125 g weiche Butter

100 g Doppelrahmfrischkäse

Mark von 1/2 Vanilleschote

200 g Zucker

Salz

1/2 Bio-Zitrone

3 Eier Gr. M

200 g Mehl

1 TL Backpulver

Diese Angaben sind für eine ca. 20 cm große Springform gemacht.

Für meinen Riesen-Cupcake habe ich die Menge entsprechend erhöht.

Backofen auf 175 /Umluft 150 Grad vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Mehl mit Backpulver sieben.

Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.

Zitrone auspressen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Zitronenschale, Salz und das Vanille-Mark dazu geben.

Eier nacheinander unterrühren.

Frischkäse, Zitronensaft zufügen.

Zum Schluß das Mehl unterheben und alles kurz miteinander verrühren.

Den Teig in die gefettete Form geben und backen.

250 g Butter

75 g Puderzucker

200 g Doppelrahmfrischkäse

4-5 EL Gelee o. Konfitüre nach Wahl

Alle Zutaten sollen zimmerwarm sein !

Butter mit Puderzucker schaumig schlagen.

Frischkäse nur kurz unterrühren. Achtung: Gerinnungsgefahr!!

Kuchen 2 mal durchschneiden. Böden mit Gelee bestreichen und mit

Frischkäse-Buttercrem füllen und aufeinander setzen.

Der Kuchen kann von außen zusätzlich mit Frischkäsefrosting dekoriert werden.

Viel Spaß beim nachbacken !

♥♥♥